冷凍コーンチップスの解凍方法
冷凍コーンチップスを解凍し小分けする方法です。
冷凍コーンチップスは、9kgの大きな塊の状態で冷凍されています。
このままでは取り扱いが大変なので、一度半解凍させ小分けにして再冷凍すると便利です。
- 乾燥を防ぐため袋ごと新たな袋に入れ封をしっかりと閉じます。
- 冷蔵庫またはクーラーボックスに入れます。
クーラーボックスに入れた方が、早く解凍することができます。
- 12時間後、冷蔵庫から袋ごと取り出します。(クーラーボックスは、6時間)
- 表面のコーンチップスをゆっくりと剥がしながら、別に用意した小分け袋に入れ再び冷凍します。
凍った状態のため剥がせなくなったら、再び袋に入れ封をしっかりと閉じます。
- 再び、冷蔵庫またはクーラーボックスに入れます。
- 適宜冷蔵庫から袋を取り出し4.と5.の作業を繰り返します。
凍った状態の塊が小さくなると解凍時間は短くなります。
トルティージャは、水分量に非常にデリケートです。
乾燥すると割れが生じます。