冷凍コーンチップスの解凍方法

冷凍コーンチップスを解凍し小分けする方法です。


冷凍コーンチップスは、9kgの大きな塊の状態で冷凍されています。
このままでは取り扱いが大変なので、一度半解凍させ小分けにして再冷凍すると便利です。
 

  1. 乾燥を防ぐため袋ごと新たな袋に入れ封をしっかりと閉じます。
     
  2. 冷蔵庫またはクーラーボックスに入れます。
    クーラーボックスに入れた方が、早く解凍することができます。
     
  3. 12時間後、冷蔵庫から袋ごと取り出します。(クーラーボックスは、6時間)
     
  4. 表面のコーンチップスをゆっくりと剥がしながら、別に用意した小分け袋に入れ再び冷凍します。
    凍った状態のため剥がせなくなったら、再び袋に入れ封をしっかりと閉じます。
     
  5. 再び、冷蔵庫またはクーラーボックスに入れます。
     
  6. 適宜冷蔵庫から袋を取り出し4.と5.の作業を繰り返します。
    凍った状態の塊が小さくなると解凍時間は短くなります。
     

トルティージャは、水分量に非常にデリケートです。
乾燥すると割れが生じます。